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重庆麻辣鸡块
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没有腹肌program

重庆山城的美食是出了名的辣，重庆人也特别会做辣菜~今天就带给大家一道地道的重庆麻辣鸡块~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 十几块
大葱 一段
老姜 一块
大蒜 两瓣
干辣椒 十个左右
麻椒 20-30个(大概一小把)
食用油 适量
食盐 两小勺
花椒粉 适量
辣椒面 适量
青椒 一半
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内加入能够淹没鸡块一大半的油，放入已经用厨房用纸吸干水的鸡块，炸至肉色粉红后一分钟捞出冷10分钟
  • 步骤 2/8
    趁着这点空余时间把葱切小段，姜、蒜切片
  • 步骤 3/8
    再次开火把鸡块炸至金黄，捞出
  • 步骤 4/8
    锅内加入适量油放入干辣椒麻椒翻炒几下
  • 步骤 5/8
    加入葱姜蒜翻炒出香味
  • 步骤 6/8
    加入鸡块、食盐，大火呛炒，翻炒几下就可以
  • 步骤 7/8
    锅内放入麻椒粉、辣椒面关火，继续炒匀出锅~
  • 步骤 8/8
    装盘后，撒入一些青椒丝、黑芝麻。可以开吃啦~
小贴士

最后热锅大火炝炒鸡块时翻几下就可以了，不要让鸡块在锅里逗留时间过长，不然辣椒会糊得

发布于 2018-11-03
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