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步骤 1/7
将鱼片用盐，白胡椒粉，红薯粉(没有可以用生粉代替)腌制
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步骤 2/7
将竹笋，平菇，香芹，洗净备用，泡笋，泡辣椒，泡萝卜，泡姜，蒜改刀备用，没有泡菜，可以只放泡辣椒
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步骤 3/7
将碗中泡菜和蒜放入油中炒香，调至小火，放入麻辣鱼调料或火锅底料半包继续翻炒，尽量多炒一会儿
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步骤 4/7
填入适量冷水，可以稍微多点，大火烧开调小火熬制一会儿，使调料的味道充分挥发
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步骤 5/7
将鱼片下锅，放入酱油，醋，煮熟乘出
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步骤 6/7
放入笋，平菇煮10分钟，再加入芹菜煮5分钟，放入味精，浇在乘好的鱼上
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步骤 7/7
享用吧，煮鱼汤里的菜品可以自选，魔芋，午餐肉，莴笋，豆皮都可以