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核桃酥
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爱卖萌_

核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣

食材
低筋面粉 225克
玉米油 100克
糖粉 80克
全蛋液 58克
小苏打 2克
盐 3克
核桃仁 50克
黑芝麻 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料和份量
  • 步骤 2/11
    核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
  • 步骤 3/11
    取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
  • 步骤 4/11
    把食用油和糖粉充分乳化
  • 步骤 5/11
    加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
  • 步骤 6/11
    加入过筛的低筋面粉和小苏打
  • 步骤 7/11
    加入核桃碎
  • 步骤 8/11
    戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
  • 步骤 10/11
    桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
  • 步骤 11/11
    核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
小贴士

1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面

2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意

3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

发布于 2022-10-29
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