形象核桃酥的做法
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簿埔哑乌捞

很喜欢这款形象核桃酥,碍于时间的问题,一直长草而又没时间做、今天趁着周末有空,顺便拔草解谗,哈哈!吃货总是能找到理由捣鼓的!开个喽

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
黄油 50克
可可粉 3克
普通面粉 120克
温水 80克
核桃仁 200克
糖粉 100克
奶粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    首先制作水油皮,可可粉和面粉混合均匀。
  • 步骤 2/23
    加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。
  • 步骤 3/23
    和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。(接下来制作油酥)
  • 步骤 4/23
    同样将可可粉面粉混合均匀。
  • 步骤 5/23
    加入融化黄油拌匀揉搓。
  • 步骤 6/23
    和成油酥面团,密封醒面20分钟。(趁醒面时间来制作馅料)
  • 步骤 7/23
    将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。
  • 步骤 8/23
    用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。
  • 步骤 9/23
    加入融化黄油,糖粉和奶粉拌匀成馅料。
  • 步骤 10/23
    将馅料搓成10克左右的团子。
  • 步骤 11/23
    取出醒好的油皮擀成厚片,包入油酥捏紧收口。
  • 步骤 12/23
    擀开成大面片,两头往中间折成3折。(擀面片忘记拍照片了。见谅)
  • 步骤 13/23
    再3折擀开。并卷成长柱子。
  • 步骤 14/23
    用刀切成12至15克的剂子。
  • 步骤 15/23
    取一个剂子切面朝两边擀开,包入馅料,捏紧收口。
  • 步骤 16/23
    搓圆整成核桃形状。
  • 步骤 17/23
    用手朝中间捏出一条突起的条线。
  • 步骤 18/23
    用小刀背在条线中间划出一道小口。
  • 步骤 19/23
    再用手朝两边捏出小条状。如图
  • 步骤 20/23
    用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。
  • 步骤 21/23
    预热好烤箱180度,将核桃生坯子送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。
  • 步骤 22/23
    成品。
  • 步骤 23/23
    小提示:如果不喜欢黄油的话,可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。
发布于 2023-11-04
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