核桃酥，起源于宫廷里的御厨们，具体是谁？没人能够回答。但是桃酥的做法，却代代相传至今。家庭主妇，新媳妇们操练起来，有板有眼，像模像样。桃酥属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点。南北老少皆宜，其实更得老人的欢喜。过年回家，带上一份自制的美味桃酥给老人，心意不言自明。老人不缺吃喝，缺的是子女的关怀和问候，温暖老人心的桃酥，你值得试做！
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些色拉油。
2、如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。
3、核桃酥生坯之间一定要留有位置，因为高温后的核桃酥会膨胀。