健康又好吃的低脂全麦黑加仑核桃面包,做法简单,最近天天拿它当早餐
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消防车hard

黑加仑是一种味道鲜美、营养丰富的水果,对于女性的补血补气有很好的作用,具有多种养生功效,如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。黑加仑的矿物质元素中的锌含量高,可作为供锌来源;维生素C的含量极高,明显高于柑橘、山楂,种子中亚油酸含量高,具有降血压,降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸,是人体不能合成的特有成分,可起到抗心血管疾病的作用。这是一款少糖、无油、无蛋的欧包,外壳硬而内柔软,内部组织较为粗糙,多见大孔——酥脆的外壳,筋道的内芯,微酸的口感,清淡的口味,面粉本身的香甜中夹杂着核桃仁的香气和黑加仑的甜蜜,很值得回味~~

时间:1-2小时
食材
全麦粉 75g
即发干酵母 2.5g
4g
168g
红糖 4g
黑加仑 50g
核桃仁 50g
黑麦粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将水倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/14
    加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
  • 步骤 3/14
    黑加仑用清水清洗浸泡片刻,核桃仁切碎备用。
  • 步骤 4/14
    面团揉至扩展阶段,加入黑加仑和核桃仁。
  • 步骤 5/14
    启动和面程序揉匀。
  • 步骤 6/14
    把揉好的面团放入容器中,覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 7/14
    发酵结束后,将面团取出,分成均等的两份,滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    将松弛后的面团拍扁。
  • 步骤 9/14
    翻面后自上下各1/3处向内折。
  • 步骤 10/14
    再将面团对折后压紧封口处。
  • 步骤 11/14
    将面团放在烤盘上,放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 12/14
    最后发酵至2倍大,表面筛适量黑麦粉,用利刀划出格子花纹。
  • 步骤 13/14
    入预热23度的烤箱,中层,上下火,喷2次水,烘烤25分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉后立即移至烤网上放凉,装入保鲜袋存放。
小贴士

1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。

2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。

3.喷水时要向烤箱内壁喷,不要喷到加热管上。

4.没有黑麦粉,可以在表面撒上适量的全麦粉。

发布于 2019-05-23
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