鱼翅的蛋白质含量很高，鲨鱼鳍中的细丝状软骨，鱼翅由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，是有名的“美味佳肴”。平时在饭店吃过的，朋友送了我一包鱼翅，我就摸索着学做个鱼翅煲。配上家里的木耳、黄金菇，简单的炖煮了一下，做出的汤还是很鲜美的。
这个汤一定要炖煮的时间久一些，尝尝鱼翅变软，容易咬动就可以了。