鱼翅鲍鱼鸡汤
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每逢过节,夫君是很重视餐桌上的东东们,所以呀,今年元宵节,燕翅鲍都齐全,让夫君吃得美美的,乐的笑哈哈。鱼翅在香港购买还是有质量保证的,就是在家里做较麻烦,这涨发鱼翅的过程就是累活,一般喜欢在酒店吃,不过在家吃无论质量或重量都是十足的(*^__^*)嘻嘻……鱼翅是中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成,通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。鱼翅本身没有特别的味道,煮好后形成透明的丝状。有补气、补血、补肾、补肺的功效,主治各种慢性虚劳等症。

时间:1-2小时
食材
金鲨鱼翅 200g
大鲍鱼 400g
自养鸡 600g
金华火腿 100g
清水 1500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。
  • 步骤 2/9
    将金华火腿洗净焯烫一遍。
  • 步骤 3/9
    将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍,再次洗净。
  • 步骤 4/9
    重新放入煮锅中,加入清水。
  • 步骤 5/9
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 6/9
    揭盖,关火。
  • 步骤 7/9
    整锅倒入电炖锅中。
  • 步骤 8/9
    放入鱼翅。
  • 步骤 9/9
    盖锅盖,通电,大火,炖3小时,即可断电。
小贴士

此汤非常鲜味,无需添加如何调味料,如口味重的话,可以酌量加入少许食盐调味。

发布于 2022-10-08
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