-
步骤 1/16
准备食材。
-
步骤 2/16
将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中，水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键，煮熟后不要管它，让它在里面闷十分钟，即可熟透。其实五分钟就可以了，那样煮出的蛋黄更嫩，但我要炒着吃，所以闷得略久一点，蛋黄更香。（如果是在灶台上放在普通的锅中煮，也是煮好后关火，焖5分钟-10分钟即可)
-
步骤 3/16
将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开始使劲摇晃几下，这时，可听见蛋壳破碎的声音。
-
步骤 4/16
打开看看，蛋壳都变成还连着的小碎片，就可轻松撕掉皮了。
-
步骤 5/16
将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下
-
步骤 6/16
这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了，超简单！
-
步骤 7/16
剥好的蛋因为下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！
-
步骤 8/16
剥蛋时，我们提前将年糕放入水中略泡一会，将粘连在一起的分开，同样捞出沥水备用。
-
步骤 9/16
锅中放跟平时炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动，煎成周身带黄壳的的样子。
-
步骤 10/16
再放入年糕，同样轻晃锅体煎制，注意用中小火即可。
-
步骤 11/16
煎到松散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕开始有点互相粘连的状态。
-
步骤 12/16
加入炒年糕料包。（如果没有现成的料包，请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合均匀成酱料备用, 或者只用韩式辣椒酱即可，放点洋葱炒炒味道更赞）
-
步骤 13/16
充分炒匀。
-
步骤 14/16
加入少许水略煮后收汁。
-
步骤 15/16
最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。
-
步骤 16/16
美美的享用吧！