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五香芋头烧鹅
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衷掀铱幸觅

”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

食材
鹅 600g
芋头 250g
腐竹 150g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
葱 适量
辣椒 1个
花椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹅肉切块洗净，放入凉水中煮开捞出再洗净
  • 步骤 2/10
    准备生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒
  • 步骤 3/10
    把鹅肉放入锅中炒干水分，放料酒
  • 步骤 4/10
    放大料、冰糖
  • 步骤 5/10
    放老抽、生抽
  • 步骤 6/10
    放开水大火烧开后改小火
  • 步骤 7/10
    腐竹泡发好切段，芋头去皮
  • 步骤 8/10
    等鹅肉搅拌酥烂后放芋头，放盐
  • 步骤 9/10
    等芋头软绵后放入腐竹再烧几分钟收汁
  • 步骤 10/10
    最后撒上葱花
小贴士

先把鹅肉焯下水，去除浮沫。腐竹事先泡发好。

发布于 2024-04-27
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