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玫瑰酸奶戚风
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foreign景天

蛋糕做过很多品种，家里人都一致认可的还是戚风。它细腻温润，入口绵软。用自己做的玫瑰酱添加到蛋糕里，烤的时候玫瑰的香味已经飘出来了~

食材
低粉 90g
鸡蛋 4个
酸奶 50ml
绵白糖 30g
色拉油 30ml
玫瑰酱 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    两只干爽的不锈钢盆，分别放置四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加色拉油和酸奶，搅拌到充分融合。
  • 步骤 3/14
    筛入低粉
  • 步骤 4/14
    翻拌成糊
  • 步骤 5/14
    蛋清中滴入几滴白醋
  • 步骤 6/14
    白糖分三次加入打发中的蛋白中，高速打发到蛋白呈现直立的尖角，再低速打发到稳定状态。
  • 步骤 7/14
    将1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 步骤 8/14
    将面糊倒入剩余的2/3的蛋白盆中，翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    倒入烤盘
  • 步骤 10/14
    均匀放上一些玫瑰酱
  • 步骤 11/14
    烤箱预热3分钟，将烤盘放入中底层，140度40分钟。
  • 步骤 12/14
    取出烤盘倒置在烤架上凉到温热
  • 步骤 13/14
    烤盘轻松取下，蛋糕喧软。
  • 步骤 14/14
    可以切块开吃了
小贴士

1、自制的玫瑰酱很甜，蛋糕中白糖量不多。

2、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。

发布于 2024-10-16
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