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素菜包
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弎眉桔
包用高粉,蒸出来更有弹性,如果喜欢荤的可以加肉
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
奶粉
20g
水
80g
牛奶
80g
糖
50g
盐
3g
酵母
6g
椰菜
1个
胡萝卜
1个
酱油
少许
盐
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
所有材料在盆里拌匀,饧10分钟再揉
步骤 2/5
揉成光滑的面团后,盖保鲜膜,在温暖处发酵
步骤 3/5
发酵至2.5倍大后,排气
步骤 4/5
将面团分割揉成圆球,盖保鲜膜醒20分钟
步骤 5/5
将其中一个面团,擀圆,包上菜馅,放在蒸笼里,逐一做好后,在温暖出二次发酵30-40分钟,下锅蒸15分钟,蒸好后焖5分钟再掀盖
小贴士
蒸好不要马上掀盖,避免包子回缩
发布于 2022-09-07
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