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素馅包子（卷心菜木耳腐竹）
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卷心菜、黑木耳和腐竹三种简单的蔬菜做成的素馅包子，对付挑食不爱吃菜的孩子

食材
面粉，酵母，白糖，水 适量
卷心菜，腐竹，木耳 适量
盐，香油，菜籽油，蚝油 蒸鱼豉油，鸡精
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 2/13
    卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！
  • 步骤 3/13
    步骤2里加入适量芝麻香油，菜籽油拌匀。再加入蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀。（等到最后要包的时候再加入盐拌匀！）
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）
  • 步骤 5/13
    分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片
  • 步骤 7/13
    刚才说过，这个时候馅里面就可以放盐拌匀了！取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种，不管啥形状，馅才是重点，好吃就行！熟能生巧嘛！依次包完所有包子
  • 步骤 8/13
    随便切的，大小各不同形状各异
  • 步骤 9/13
    还有一笼将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小（约20分钟），开火蒸。有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火。先不要开盖，焖3分钟之后再开锅！
  • 步骤 10/13
    热气腾腾的素包子出锅啦
  • 步骤 11/13
    咬一口！素馅的包子也好美味
  • 步骤 12/13
    做的次数多了，包的也漂亮一些了，干脆换一下菜谱封面把漂亮的照片展示出来更养眼
  • 步骤 13/13
    还包了柳叶形的包子
小贴士

因为我比较懒，每次所有的食材都没有详细称重，都是估摸着差不多就好啦做多几次就习惯了毕竟我实在是太懒了！

发布于 2018-12-01
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