素馅包子(卷心菜木耳腐竹)
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卷心菜、黑木耳和腐竹三种简单的蔬菜做成的素馅包子,对付挑食不爱吃菜的孩子

食材
面粉,酵母,白糖,水 适量
卷心菜,腐竹,木耳 适量
盐,香油,菜籽油,蚝油 蒸鱼豉油,鸡精
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    揉面团这步大家都会啦!简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解,再加入酵母溶解,静置5分钟后加入面粉里,再加入适量水,最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 2/13
    卷心菜洗净焯水,切碎,挤干水分!木耳泡发好洗净焯水,切碎,挤干水分!腐竹泡发好洗净焯水,切碎,挤干水分!
  • 步骤 3/13
    步骤2里加入适量芝麻香油,菜籽油拌匀。再加入蚝油,鸡精,蒸鱼豉油,少许白糖拌匀。(等到最后要包的时候再加入盐拌匀!)
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团排气揉至光滑(面团大概有之前2倍大小左右,用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔,这种状态就是发酵好了)
  • 步骤 5/13
    分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片
  • 步骤 7/13
    刚才说过,这个时候馅里面就可以放盐拌匀了!取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种,不管啥形状,馅才是重点,好吃就行!熟能生巧嘛!依次包完所有包子
  • 步骤 8/13
    随便切的,大小各不同形状各异
  • 步骤 9/13
    还有一笼将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里,盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小(约20分钟),开火蒸。有蒸汽上来时开始计时,蒸20分钟关火。先不要开盖,焖3分钟之后再开锅!
  • 步骤 10/13
    热气腾腾的素包子出锅啦
  • 步骤 11/13
    咬一口!素馅的包子也好美味
  • 步骤 12/13
    做的次数多了,包的也漂亮一些了,干脆换一下菜谱封面把漂亮的照片展示出来更养眼
  • 步骤 13/13
    还包了柳叶形的包子
小贴士

因为我比较懒,每次所有的食材都没有详细称重,都是估摸着差不多就好啦做多几次就习惯了毕竟我实在是太懒了!

发布于 2018-12-01
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