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黑米素馅包子【原创首发】
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向夏狂影秋风

包子，中国传统食品之一，是家常主食。这道黑米素馅包子，营养搭配合理，口味鲜香，常食有益健康。

时间:1-2小时
食材
黑米面 100g
面粉 200g
鸡蛋 3个
大头菜 350g
发酵粉 一茶匙
油 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
熟油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑米面、面粉、发酵粉混合后加水和成软硬适中的面团，发酵4小时左右。
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团放面板上揉匀，分成小面剂，再饧10分钟。
  • 步骤 3/10
    大头菜洗净切小丁。加适量盐略腌一下，挤出水分。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/10
    锅里放油，将蛋液炒孰成散末。
  • 步骤 6/10
    将鸡蛋末放入大头菜中，加葱末、熟油、盐【少放，因为腌菜时已经加一些盐了】、生抽、五香粉拌匀成馅。
  • 步骤 7/10
    取一个小面剂擀成皮包入馅。
  • 步骤 8/10
    包成包子。
  • 步骤 9/10
    全部包完后上屉蒸15分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸熟后出锅。
小贴士

蒸帘先刷少许油，以免粘帘。

发布于 2023-04-01
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