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豆沙包子（原创首发）
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噼里

天气一天比一天热，不想挥汗如雨做饭炒菜，也不太想吃油腻东西，蒸一笼包子，喝碗白粥，清爽又省事。

时间:1-2小时
食材
中粉 350g
黄豆粉 50g
酵母 3g
糖 5g
冰水 190ml
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将冰水、粉类、酵母、糖一起放入面包机。
  • 步骤 2/8
    揭开盖子，按合面程序将面团搅拌完成。
  • 步骤 3/8
    取出面团在操作台上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团切成大约60克左右的小剂子。
  • 步骤 5/8
    取一小剂子捍成中间厚，四周薄的圆片，在圆片上放上一大勺豆沙馅。
  • 步骤 6/8
    打折收紧收口，放在垫了湿布的蒸抽上醒发20分钟。
  • 步骤 7/8
    大火宽水将水煮沸，放上蒸抽。
  • 步骤 8/8
    大火继续蒸15分钟即可熄火，蒸锅静置5分钟左右再揭开锅盖，包子即可食用。
小贴士

蒸好的包子不能立即揭开锅盖，否则包子会塌陷。

发布于 2025-01-21
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