【原创首发】苋菜鸡蛋粉丝包
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梦如南筏痴珍

苋菜又称野苋菜、赤苋、雁来红,是一种野菜。由于它的营养价值很高,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

我国栽培苋菜有三个类型:一是绿苋,叶片呈现绿色,耐热性强,吃口硬。二是红苋,叶片呈紫红色,耐热性中等,吃口软糯。三是彩苋,叶脉附近呈紫红色,叶片缘部呈绿色,吃口软糯。

营养及功效:

* 含有维生素K、铁、钙、磷等。

* 苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为,苋菜性凉,清热解毒,除湿止痢通利二便。

* 苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛。

* 具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

* 可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

食用宜与忌:

* 适合老、幼、女性、肥胖者食用。

* 苋菜不宜一次食入过多,否则容易引起皮肤方面的疾患。

* 肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。

* 烹调时间不宜过长。

苋菜不可与鳖、龟同食。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
苋菜 适量
鸡蛋 适量
粉丝 适量
五香粉 适量
适量
色拉油 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热,和好面后放在盆里盖上盖子,摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。
  • 步骤 2/6
    当面团发至约两倍大,以免充满蜂窝状即发酵完毕。
  • 步骤 3/6
    把苋菜放水中淖水至变色后捞出剁碎。粉丝洗净,用水泡软后剁碎,鸡蛋打出搅散放油锅中煎炒成形后切碎。姜和葱均切末。然后把这些准备好的材料以及盐、五香粉、色拉油全部放在一起搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    发好的面揪成小剂,杆成面皮,包上馅子。
  • 步骤 5/6
    把包好馅子的包子摆在板上待用。
  • 步骤 6/6
    锅置火上加入水,铺好笼布,把包子上笼蒸制20分钟即可。
小贴士

花卷蒸熟后,停火1分钟后再打开锅盖,以免面塌陷。

发布于 2023-12-29
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