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【原创首发】客家咸酸菜炒笋丁
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JOE

一直都很喜欢客家咸酸菜的味，焖猪肉，与肉末和一块做包子馅料也都非常棒，天气炎热的夏天，炒上一盘咸酸菜肉末或配以自己喜欢的食材，加一碗稀粥，感觉真的很棒哦。

时间:10分钟内
食材
客家咸酸菜 80g
小笋丁 100g
肉末 50g
姜 1小块
葱 1根
蒜瓣 3粒
老抽 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将咸酸菜洗净，葱洗净备用。
  • 步骤 2/10
    笋飞水切丁。
  • 步骤 3/10
    五花肉末。
  • 步骤 4/10
    姜蒜切末，葱切花，咸酸菜切与笋丁大小相近的块。
  • 步骤 5/10
    锅里放油，倒入肉末，调入料酒滑变色盛起备用。
  • 步骤 6/10
    锅里放油，爆香姜蒜末，放入酸菜炒出香味，放入笋丁炒匀。
  • 步骤 7/10
    倒入肉末。
  • 步骤 8/10
    放少许清水将笋丁稍煮入味，调入几滴老抽。
  • 步骤 9/10
    勾薄茨炒匀。
  • 步骤 10/10
    放入鸡粉，葱花炒匀收汁即可上碟。
小贴士

咸酸菜味已够，整道菜无需再放盐。

发布于 2022-07-10
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