以前我并不是很喜欢吃豆腐，总觉得它太厚实，且不易入味，嚼在口里也软面面的，没有什么口感，可是后来有一天，妈妈做豆腐的手艺突然就进步了，可能是我大学那几年一直没有在家的原因，偶然吃到妈妈做的豆腐，真觉得美味，妈妈告诉我，她也是学来的，就是将豆腐煎一下，就会非常的香，自己成家后，掌管了后厨大任后，也一直用着妈妈做豆腐的这一诀窍，家人也都很喜欢吃。
1，如果怕豆腐碎掉，可以先将豆腐入开水中焯一下。
2，粉丝煮好后，要尽快烹制，否则就会软烂。
3，喜欢勾芡的可以加一点芡汁。