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【原创首发】金菇蛋裹豆腐
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困困椰

积力推荐的一道菜豆腐菜的做法，不但味香且豆腐非常的滑嫩。家有老人孩子不防试试哦！

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
豆腐 450g
鸡蛋 1个
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
香油 适量
生粉 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    金针菇切去根部洗净备用。
  • 步骤 2/11
    豆腐一盒。
  • 步骤 3/11
    姜蒜切末，鸡蛋打散调入少许盐，生粉调成蛋糊。
  • 步骤 4/11
    葱切花。
  • 步骤 5/11
    豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。
  • 步骤 6/11
    平底锅里放油，油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。
  • 步骤 7/11
    等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。
  • 步骤 8/11
    锅里放油，爆香姜蒜末，放入金针菇炒至菇软身。
  • 步骤 9/11
    转入煲内，加入适量清水烧开， 调入蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。
  • 步骤 10/11
    加入炸好的豆腐。
  • 步骤 11/11
    中火煲煮约3 分钟，淋入香油加入葱花即可。
小贴士

炸豆腐油温不可太高，以免炸糊，豆腐炸定型即可出锅。

发布于 2019-09-23
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