豆角是大家耳熟能详的一种蔬菜，是一种夏天盛产的蔬菜，含有各种的维生素和矿物质，是夏天人们喜爱的蔬菜之一。豆角可以做成很多可口的饭菜，凉拌，熟炒，以及做豆角焖面。而刀豆是豆角的一种。刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。今刀豆凉拌也很清香。
刀豆一定要煮熟，生了吃会中毒。