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【原创首发】家常卤肉
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霖九九

这是一道经典菜，不是它的做法有多特别，而是，它的味道，经历了时间与人员的考验，没有不喜欢吃的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
干红辣椒 6个
冰糖 适量
桂皮 1块
小茴香 适量
大茴香 4瓣
香叶 2片
白芷 4片
良姜 适量
草蔻 适量
丁香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切适当的块，放水里焯去血水，放入锅中，焯一下备用。
  • 步骤 2/8
    焯水后的肉，切成合适的块备用。
  • 步骤 3/8
    葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可
  • 步骤 4/8
    炒锅放油，下入冰糖化开
  • 步骤 5/8
    下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色
  • 步骤 6/8
    放入葱、姜、蒜和干红辣椒。
  • 步骤 7/8
    将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒。
  • 步骤 8/8
    放入调料盒，把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里，盖锅盖卤煮至肉熟烂即可。
小贴士

用调料盒装调料，是防止碎的调料不容易从汤里拣出。

发布于 2019-11-01
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