发面千层饼【原创首发】
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credit孤独

家常面食,外皮香酥,里边鲜香松软,层次分明,好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
适量
适量
发酵粉 一茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜发酵4小时左右。
  • 步骤 2/9
    发好的面团做成3个小剂,分别揉好再饧发10分钟。
  • 步骤 3/9
    取一个剂子擀成薄饼,刷油,再撒少许盐面。
  • 步骤 4/9
    按图切4刀。
  • 步骤 5/9
    折叠。
  • 步骤 6/9
    一层层叠好。
  • 步骤 7/9
    再擀成厚一点的饼。
  • 步骤 8/9
    两面刷油,放锅里小火烙。
  • 步骤 9/9
    烙熟后切开装盘。
小贴士

烙时一定要小火慢烙,否则熟不透。

发布于 2022-07-02
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