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咸蛋蒸肉饼【原创首发】
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动静circular

鸭蛋腌咸以后，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，特别鲜香下饭。

时间:10-30分钟
食材
猪绞肉 200g
咸鸭蛋 一个
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淡酱油 适量
花生油 适量
干淀粉 适量
盐 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。
  • 步骤 2/5
    再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
  • 步骤 3/5
    把咸蛋黄放肉饼上。
  • 步骤 4/5
    放蒸锅里篜15分钟。
  • 步骤 5/5
    用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
小贴士

蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸熟时，不容易粘盘。

发布于 2022-09-13
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