寒冬里，来一碗朴实的咸蛋蒸肉饼，足以勾起满满的童年回忆，给予内心和肠胃最多的温暖。这道菜，小时妈妈经常做，简单却美味。或许每个人的记忆中，都有那么几道家常菜，能让我们品味到食物本身味道之外的旧日浓情。
小提示：
1，咸蛋不要选择腌制过久，否则蛋白液会很咸，可以用筷子试下咸度，太咸的要减少蛋白的量；
2，蒸的时候，等水沸腾，再放入咸蛋肉糜，一定要蒸透，建议用浅碟子蒸。
3，肉糜中也可以添加喜欢的食材，比如香菇、马蹄、玉米等，各具风味。