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咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜
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破椒棕椅焊

很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 500g
咸蛋 2个
胡椒粉 10g
盐 半勺
生粉 一勺
姜丝 一小块
生抽 两勺
火麻油 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材.
  • 步骤 2/12
    把猪腿肉剁碎。
  • 步骤 3/12
    咸蛋白加入肉馅中。
  • 步骤 4/12
    加入适量胡椒粉。
  • 步骤 5/12
    加入小半勺盐。
  • 步骤 6/12
    最后加入生粉。
  • 步骤 7/12
    顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。
  • 步骤 8/12
    把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
  • 步骤 9/12
    最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。
  • 步骤 10/12
    蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
  • 步骤 11/12
    再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
  • 步骤 12/12
    上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。
小贴士

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；

2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐

3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。

发布于 2018-10-10
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