【原创首发】水芹菜炒香干-首发
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像风在颂

昨天早晨在黄山的时候,和一位在割野菜的当地居民交谈,才知道她割这些菜不是为了喂猪什么的,因为在前天下午溜达到山脚下和另外一位居民谈话,她割的菜是为了喂猪的。

她告诉我,这是水芹菜,可以吃的,这才让我想起黄山的朋友告诉我,山野菜是当地的特色菜。这下让我领略到了。她这次采水芹菜,是因为中午游客点山野菜了,她是专门来采了之后,卖给饭店的。

我特别感兴趣,问她是否能回家种植,她说可以的,于是便帮我连根拔下这些水芹菜,并告诉我种植的方法,于是,我又请教了她当地是如何吃,她说用来炒香干可以的,于是,便有了今天的这道水芹菜炒香干。

时间:10分钟内
食材
香干 200克
水芹菜 100克
野葱 两棵
4瓣
干红辣椒 4个
食用油 适量
食盐 少许
蚝油 1大勺
十三香 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香干切长条备用。
  • 步骤 2/7
    水芹菜去除黄叶清洗干净后,切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用。
  • 步骤 3/7
    蒜三瓣切片用,干红辣椒洗净备用。
  • 步骤 4/7
    野葱两棵,洗净备用。
  • 步骤 5/7
    炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
  • 步骤 6/7
    放入豆干翻炒,同时放入蚝油、十三香和食盐。
  • 步骤 7/7
    感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。
小贴士

水芹菜容易熟,炒菜的时候,要最后再放入,以免长时间加热流失营养。

发布于 2022-04-12
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