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苦麻菜素馅包
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雁柏穿越水影
苦麻菜素馅包,有着自己独有的风味,而且老少皆宜!
时间:1-2小时
食材
面粉
400g
温水
200g
发酵粉
5g
芝麻油
适量
盐
适量
花椒油
几滴
十三香
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡蛋
三个
豆腐
50g
苦麻菜
350g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
发酵粉加入温水里化开,加入面粉里和成光滑的面团静置发酵
步骤 2/15
面团发酵的时候备馅,鸡蛋,豆腐,苦麻菜备好
步骤 3/15
起锅烧水,水开后把苦麻菜下锅焯水捞出
步骤 4/15
把苦麻菜切碎挤出多余的水份放入碗里
步骤 5/15
起锅烧油,油热后把鸡蛋炒熟盛出
步骤 6/15
把豆腐捏碎,和鸡蛋一起放入苦麻菜碎里
步骤 7/15
加入葱蒜末
步骤 8/15
加入盐,十三香,芝麻油,花椒油拌匀
步骤 9/15
面团发酵到两倍大了。
步骤 10/15
排气揉匀,搓成长条
步骤 11/15
切成大小差不多的剂子。
步骤 12/15
把剂子擀成厚一些的面皮
步骤 13/15
加入馅
步骤 14/15
收口,包成柳叶包子形状
步骤 15/15
依次包好其它的,等待二次发酵到为包的时候的两倍大的时候,放入开水锅上,大火蒸12分钟即可。
小贴士
包子蒸好之后,不要马上掀盖,等三四分钟再掀盖以防塌陷。
苦麻菜焯下水,有利水把野菜的苦味去除掉。
发布于 2020-02-06
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