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小白菜素馅包子
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苍茫lining

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
小白菜 500g
鸡蛋 3个
木耳 60g
油 适量
盐 适量
粉条 适量
虾皮 适量
饺子馅料 适量
面粉 适量
酵母 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备面粉和酵母
  • 步骤 2/17
    酵母用温水化开
  • 步骤 3/17
    先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时
  • 步骤 4/17
    小白菜洗干净用开水烫一下
  • 步骤 5/17
    沥干水分，剁碎
  • 步骤 6/17
    木耳泡发洗干净剁碎
  • 步骤 7/17
    粉条也泡发剁碎
  • 步骤 8/17
    准备适量虾皮
  • 步骤 9/17
    鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
  • 步骤 10/17
    把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀
  • 步骤 11/17
    面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了
  • 步骤 12/17
    将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子
  • 步骤 13/17
    将小剂子擀成包子皮
  • 步骤 14/17
    放入入馅料
  • 步骤 15/17
    一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了
  • 步骤 16/17
    包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了
  • 步骤 17/17
    香喷喷的菜包子就好了
小贴士

统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面

发布于 2019-12-18
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