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香菇青菜素煎包
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爱卖萌penalty

家里的小青菜放了两天，得赶紧吃掉了，昨天做了锅贴，今天来个素煎包，没有豆腐干就用鸡蛋来替换，换换口味！哈哈，味道不错！

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
清水 75g
发酵粉 1.5g
青菜 140g
干香菇 10个
鸡蛋 1只
盐 适量
酱香酱油 适量
橄榄油 适量
清水 适量
黑芝麻 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加水和酵母揉成光滑的面团并发酵
  • 步骤 2/17
    青菜洗净沥干
  • 步骤 3/17
    干香菇事先浸泡好
  • 步骤 4/17
    烧锅开水，放入青菜烫熟，捞出沥干
  • 步骤 5/17
    鸡蛋加盐打散，炒熟，并尽量弄得碎一点
  • 步骤 6/17
    将香菇切碎备用
  • 步骤 7/17
    沥干的青菜也切碎备用
  • 步骤 8/17
    将香菇、青菜、鸡蛋一起放入碗里
  • 步骤 9/17
    加盐、酱香酱油、橄榄油拌匀成馅料
  • 步骤 10/17
    发好的面团取出排气，搓长切小段
  • 步骤 11/17
    擀成中间厚，四周薄的皮子
  • 步骤 12/17
    加入香菇青菜鸡蛋馅
  • 步骤 13/17
    包成一个小包子
  • 步骤 14/17
    锅内倒适量油，中火将包子略煎一下
  • 步骤 15/17
    加适量清水加盖继续煎制，直至水干
  • 步骤 16/17
    出锅前撒上适量黑芝麻和切好的小葱即可，喜欢底更焦脆的可以再倒点油煎一下
  • 步骤 17/17
    健康美味的香菇青菜素煎包，多吃点吧！
小贴士

喜欢底更焦脆的可以最后再放点油煎一下，皮子一定要擀成中间厚四周薄

发布于 2020-05-07
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