我家的这位一直喜欢吃莴笋 不是凉拌就是炒肉片 其实吃的最多的就是牛肉炒莴笋了 因为牛肉跟莴笋炒一直很美味。。。。还有牛肉营养丰富 其蛋白质高而且脂肪含量也比较低 且牛肉味甘 有安中益气 补脾胃的等功效 莴笋的营养也很丰富的哦 且含有各种维生素与矿物质 蛋白质等等 莴笋还能清火并且还能改善消化系统等功能。。。。
因为牛肉的纤维比较粗 所以切牛肉时一定要垂直纹路切 下锅炒牛肉时 油要烧到110温度 放牛肉迅速炒熟 这样炒出来的牛肉才不会过于老 硬邦邦 还可以保持牛肉的鲜嫩口感 准备炒牛肉时 可在去抓拌一会牛肉 这样使牛肉肉质变松 不会粘成一团 有弹性鲜嫩