鸡胸肉富含高蛋白，而莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。这是一道很清爽的炒菜，用油非常少，用于减肥不错。
炒鸡肉的时候放了点底油，炒蔬菜的时候放水就可以了。这样清淡可口，利于减肥。
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。焯莴苣时一定要快，以免失去清脆的口感。