莴笋脆脆爽爽的特别好吃，而且特别容易熟，不用烹饪太久，是简单又美味的蔬菜，我跟老公都非常爱吃的，而且最爱吃的的就是这样放点烟熏腊肉去炒的，这样莴笋吸收了腊肉的味道，不但脆爽还很香，这样炒很快手又很下饭的，喜欢吃辣的再放点辣椒就更下饭了。
因为腊肉有咸味的了，所以盐要少放。
莴笋切的比较细很容易就熟的，不用炒太久，影响口感。