冬季家家户户的腊肉也挂起来了，又是一季吃腊肉的时间，腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。
1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、不会吃辣的人可不放小米辣。
3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。