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腊肉炒鲜笋
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荀南蔷北薇

朋友推荐湘西腊味的王家五腊肉和腊肠，入手后一尝，腊肉是熏过的，味道确实很好，而且都是五花三层的土猪肉做的，肉质紧实，吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒，鲜笋可以吸收腊肉的香味，又可以吸油，让肉吃起来香而不腻

时间:10分钟内
食材
王家五腊肉 250g
鲜笋 350g
青椒 2个
姜 适量
盐 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买了鲜笋来配腊肉
  • 步骤 2/14
    今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
  • 步骤 3/14
    把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右
  • 步骤 4/14
    今天用的王家五腊肉
  • 步骤 5/14
    凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
  • 步骤 6/14
    煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉
  • 步骤 7/14
    因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了
  • 步骤 8/14
    煮好的笋捞出，青椒切不规则的片
  • 步骤 9/14
    锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
  • 步骤 10/14
    倒入笋片
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右
  • 步骤 12/14
    水收干后放入青椒
  • 步骤 13/14
    加适量的盐
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即
小贴士

腊肉煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康

发布于 2020-11-04
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