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牛肉炒干笋子（玉兰片）味特鲜
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贫址簿坠怯

牛肉和干笋子简直是绝配！！！牛肉和笋子合为一体，傻傻分不清！(￣▽￣)好基友一辈子(❁´◡`❁)*✲ﾟ*撒花

食材
干笋子（玉兰片） 三大块
鲜牛肉 半斤
尖椒 适量
姜蒜（蒜叶最好） 适量
料酒 一点
淀粉 适量
豆瓣酱（糟辣椒也可以） 适量
酱油 一点
猪油（植物油） 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干笋提前一天泡好！（这样大块的用温水也好，开水煮也好！我是用冷水泡一晚，再煮半个小时
  • 步骤 2/8
    洗干净，拧干，切片！
  • 步骤 3/8
    牛肉用少量的料酒拌好，过5分钟后，挤掉血水，加入淀粉个一点盐拌好备用！
  • 步骤 4/8
    切好辣椒，姜蒜等。（薄蒜，我喜欢用刀拍一下，那样特别好剥，姜我不喜欢去皮，如果要去皮，用不不锈钢勺子刮的很干净）
  • 步骤 5/8
    然后干净的锅，放入辣椒烙一下（这样辣椒就变的没那么辣，而且特别香）烙出虎皮的感觉，就加入油（我用的猪油）
  • 步骤 6/8
    加入姜蒜，在加入牛肉！炒一会时间短一点（目的是为了出汁，不用炒熟）然后铲出来备用
  • 步骤 7/8
    在次放入一点点油加入豆瓣酱炒香，加入切好的笋子翻炒加入适量盐再倒入一点水炒到笋子吸收完水（为了让笋子入盐）然后倒入牛肉加入适量的酱油！炒到牛肉熟！
  • 步骤 8/8
    最后加入蒜叶，花椒粉！翻几下，大功告成(￣▽￣)牛肉吸收了笋子的味道，笋子吸收了牛肉的汁！香浓的味道啊！！！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*好吃，下饭，味道鲜！(๑╹ڡ╹)╭
小贴士

第一次炒牛肉一定不能炒熟！！！！(๑Ő௰Ő๑)

发布于 2018-10-27
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