事先说明，我不是新疆人也没去过新疆，我做的拉条子十分不正宗。拉条子应该是圆的，我做的是扁的。拉条子应该是拌面，我做的是炒面，而且用了牛肉，正宗的应该是羊肉。这些问题我统统知道，但美食这东西不就是自己喜欢吃就行了，管他是否正宗呢。
所以，执着于“正宗”二字的朋友请勿拍砖。
拉条子都是炒菜拌着吃或者直接用菜来炒着吃。整合了一下家里的存货，我决定做个牛肉炒拉条子。其实最好能多放点蔬菜，比如白菜、芹菜啥的。可是最近家里都没有绿叶菜，只能放点尖椒、洋葱啥的凑合炒炒了。
做出来的成品那是相当不错，得到了老公的高度评价。
1、煮好的拉条子比较长，用来炒不太方便，先切段后再炒。
2、全程要保持大火，这样炒出来的才够香。
3、孜然粉是必不可少的调味料，量要大一点。
4、小米辣椒很辣，怕辣的不要放。