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牛肉炒粿
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潮汕人喜吃牛肉，牛肉火锅，牛肉粿条，牛肉炒粿都是。女儿很喜欢吃牛肉炒粿，特别爱吃妈妈自己炒的牛肉粿条，每次炒牛肉粿条，女儿都能自己吃掉一大盘。牛肉粿条还有另一种叫法是牛肉炒河粉，其实都是一样的。

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
粿条 500g
番茄 50g
酱油 适量
生粉 适量
盐 适量
油 适量
芹菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料：粿条、牛肉、番茄、芹菜。
  • 步骤 2/12
    牛肉要切薄薄的。
  • 步骤 3/12
    用酱油、生粉、油先腌一下。
  • 步骤 4/12
    粿条浇上一点酱油。
  • 步骤 5/12
    把酱油拌均。
  • 步骤 6/12
    锅里下油，粿条先炒热。
  • 步骤 7/12
    粿条炒后盛盘待用。
  • 步骤 8/12
    番茄切块，芹菜切粒。
  • 步骤 9/12
    炒番茄，要下多点水。番茄炒好先盛在碗里。
  • 步骤 10/12
    下油炒牛肉。
  • 步骤 11/12
    牛肉炒半熟时，浇上炒番茄的水，最后把番茄一起倒进去炒。
  • 步骤 12/12
    把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿条上面，汤水浇上去，加上芹菜就OK了
小贴士

1、炒粿条时一定要浇水，要把粿条炒热炒透，最好有点烧焦，味道更香。

2、牛肉一般在外面切，自己切的话，一定要注意纹理，腌的时候一定要加生粉，这样炒会比较嫩。

发布于 2019-08-29
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