芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，牛肉炒芹菜这道菜将牛肉和芹菜两者一起食用，堪称“黄金搭档”！
1、牛肉切成长方形的薄片；
2、芹菜要去筋丝，洗干净，切成段，再切片，炒出的菜口感才好；
3、热锅热油，下牛肉片，炒变色；
4、放入芹菜，大火翻炒至七成熟；
5、再放入一勺剁椒，增辣增色。