排骨是人人都爱吃的食品，是每家每户消费的肉类食品之一。排骨蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。特别是健康人群和孕妇很喜爱吃。
炖排骨盐要最后放排骨才可以烂糊。
排骨要泡1小时去去血水。