青椒肉丝是我最爱的一道菜，绿绿的青椒加上鲜嫩的肉丝可以让我多吃半碗饭。其中青椒含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
瘦肉丝用料酒除腥，用生粉酱油调好，加盐的油烧热爆炒肉丝不会粘锅。