青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
这是我妈妈的拿手菜，我特地学来的~
1.肉丝不要炒太久，否则口感不好。
2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。