青椒肉丝
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inasmuch腼腆

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。

辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

这是我妈妈的拿手菜,我特地学来的~

时间:10分钟内
食材
青椒 5个
瘦肉 200g
适量
适量
淀粉 1汤匙
老干妈豆瓣酱 2小勺
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉切细丝,装进小碗
  • 步骤 2/11
    加入适量的盐,酱油,老干妈豆瓣酱,淀粉,料酒
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀~(我是戴一次性手套用手抓滴,这样均匀一些~)
  • 步骤 4/11
    用保鲜膜密封10分钟,使其入味。
  • 步骤 5/11
    青椒洗净(我选的青椒个头不算大,所以用了5个)
  • 步骤 6/11
    青椒切成丝~
  • 步骤 7/11
    热锅倒油,倒入腌好的肉丝,翻炒(时间不用太久)
  • 步骤 8/11
    盛出备用。
  • 步骤 9/11
    用剩下的油倒入青椒翻炒,加少许盐
  • 步骤 10/11
    倒入肉丝,翻炒(可用水淀粉勾芡)
  • 步骤 11/11
    出锅~
小贴士

1.肉丝不要炒太久,否则口感不好。

2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

发布于 2024-03-05
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