青椒肉丝
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墨染几许红叶昊明

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。

时间:10分钟内
食材
青椒 3个
猪里脊肉 300g
适量
适量
料酒 少许
水淀粉 1勺
白糖 1小勺
淀粉 2勺
蛋清 1个
姜丝 少许
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。青椒切成丝 ,里脊肉顺纹理横切成丝
  • 步骤 2/9
    把切好的肉丝放入碗内加淀粉
  • 步骤 3/9
    半个蛋清 少许盐抓均上浆 腌制半小时
  • 步骤 4/9
    炒锅里倒入比平时稍微多点的油 5成热的时候倒入肉丝滑炒后
  • 步骤 5/9
    加少许生抽翻炒至肉丝变色断生,将肉丝盛出
  • 步骤 6/9
    锅中留底油爆香葱姜丝
  • 步骤 7/9
    倒入青椒丝翻炒
  • 步骤 8/9
    加入肉丝继续翻炒 加水淀粉勾薄芡
  • 步骤 9/9
    再加盐 糖 鸡精调味即可
小贴士

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

发布于 2023-04-29
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