青椒肉丝是平凡得不能再平凡，普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单，方便又快速，十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃，味道也是不错的，下饭啊，也有营养不是。
此道菜虽说简单易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味道（我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的，味道特好）；其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来才会嫩滑不老；加几颗花椒，是为了去除肉的腥味，增香增鲜。