酱油炒肉是很多人家在过年的时候都会做上的一大锅肉，准备在正月里要么自己吃，要么招待亲戚。酱油炒出来的肉不同于冰糖炒出来的，它含有一种特殊的香味，那就是那种酱香味道吧。
肉选鲜净的肥瘦相当的五花肉，炒出来鲜嫩美味。