豇豆是夏季的时令食材，豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
炎炎夏日胃口不好，这道酱香肉末炒豇豆能打开味蕾，还能帮助消化。
豇豆本身没有味道，所以选用了家人都非常喜欢的葱伴侣黄豆酱，肉末和豇豆吸收了黄豆酱的香味，浓郁的酱香味令这道菜非常适合下饭。
因为酱本身已经很咸了，所以不必再放盐。
另外：豇豆和肉末分开炒的原因：分开炒可以掌控各种食材的火候，而且在合味时可以缩短炒的时间，减少蔬菜在长时间烹饪过程中的营养损失。
豇豆和肉末和炒时，炒二三分钟，让豇豆西式肉末和酱香的味道。