长豇豆是我最喜欢吃的豆角之一。无论是炒还是腌成泡菜，它的口感都是那么有嚼劲，让人回味。可能是它的豆子比较小的缘故吧，切段与肉末一起炒制，很容易入味。很下饭的一道菜。
豇豆氽烫再炒能有效去除豆生味，还能减少炒制的时间。