夏天吃肉总感觉很油腻，不是很想吃。但是这个肉经过炸后外酥里嫩，咸鲜可口，不油不腻。做好后，可以直接吃也可以做酥肉汤，是夏天十分不错的小吃。
1、面糊调的稍稠些，这样糊挂的多，吃起来也更香。
2、炸的时候，小火慢炸出来的色泽会更好。