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干菇炖鸡
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追风cloudy

去年夏天去旅游，买的当地的干蘑菇，今天一看还有一些，怕生虫子，赶紧泡了，想着怎么吃呢，一般这个就炖鸡好吃，又冒着酷暑，出去买了鸡腿回来，吃货就是这样子的吗？

食材
鸡腿 500g
干蘑菇 100g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
老抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿洗净剁段
  • 步骤 2/15
    干蘑菇泡发，摘去老根，洗去泥沙
  • 步骤 3/15
    鸡肉开水下锅，焯至没有血水
  • 步骤 4/15
    捞出，冷水洗去浮沫
  • 步骤 5/15
    切葱花
  • 步骤 6/15
    锅中放底油，放入鸡腿肉
  • 步骤 7/15
    煎至表面金黄，加入适量白糖
  • 步骤 8/15
    倒入老抽
  • 步骤 9/15
    加适量姜蓉
  • 步骤 10/15
    加适量五香粉，翻炒
  • 步骤 11/15
    倒入蘑菇
  • 步骤 12/15
    加入适量清水，炖10分钟
  • 步骤 13/15
    加入适量盐
  • 步骤 14/15
    加适量鸡精，翻炒几下
  • 步骤 15/15
    加入葱花，起锅装盘
小贴士

鸡肉要用开水焯，冷水洗，这样鸡皮口感很Q。

发布于 2022-04-09
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