随着天气转凉，可以开始吃点热乎乎的菜了，好久没尝香菇炖鸡的味道。早上买了两个鸡腿，去骨和着泡发的干香菇，炖出来的味道真是十里都闻的见，香极了。因为鸡腿去了骨，小朋友也可以放心的吃了，不要再吐骨头了。
鸡腿肉比较嫩，所以不需要焯很长时间水，变色后撇去浮沫即可捞出。如果想缩短炖制的时间，炒好后可以放高压锅里压一下，这样就能很快的出锅。