烫饭
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闯红灯

很多时候我们做饭菜,都会剩或者不够吃,特别是米饭类的,每次剩的比不够吃的多,我就是这样的煮妇,宁可剩下也不会让饿着不够吃,所以就有了每次吃剩米饭。一把我们都会把剩米饭炒作吃,这是最常见的米饭吃法。有些时候不行吃干干的炒饭,怎么办?想吃点汤汤水水的米饭?今天就教大家制作这道《煎蛋烫泡饭》可是处理剩饭的好方法之一,也是汤汤水水的,蔬菜鸡蛋的烫饭。

说起这次的《烫饭》, 我真的不知道怎么取这个菜谱的名字,特意去了我的几个美食群问问了,反馈的答案有好几种。北京的说叫做汤饭,上海的说叫做泡饭(和子饭),有的还说是咸饭、咸粥,还有的说叫做汤泡饭,每个地方都有不同的叫法。其实,我也是不知道叫法才去去问的,要说叫做汤饭,我们这里把面食这样做才能叫做汤饭,后来突然想起小时候妈妈做过这种饭,就特意问了姐姐,才知道叫做“烫饭”,所以我就按照自己记忆中妈妈的做法做了《烫饭》,小伙伴们,你们有不同叫法吗?

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 1碗
西红柿 1个
鸡蛋 2个
适量
适量
青菜 50克
香葱 2根
胡椒粉 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:剩米饭、西红柿、鸡蛋 辅料:植物油、盐、 香葱、胡椒粉、小白菜
  • 步骤 2/11
    西红柿洗净切小块,鸡蛋打散加盐拌均匀,香葱和小白菜洗净切末和切碎
  • 步骤 3/11
    热锅凉油,油热6成,下鸡蛋炒香成块捞起,这样鸡蛋再次下锅鲜美鲜嫩(可不捞起)
  • 步骤 4/11
    再热锅凉油,加西红柿翻炒到出汤汁
  • 步骤 5/11
    加盐翻炒出香味,加适当的水大火烧开
  • 步骤 6/11
    加入剩饭后翻炒均匀成一粒粒的
  • 步骤 7/11
    加小白菜可以用你喜欢的任何蔬菜代替
  • 步骤 8/11
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    加香葱末拌均匀
  • 步骤 10/11
    加胡椒粉
  • 步骤 11/11
    拌均匀即可
小贴士

米饭最好是隔夜的剩米饭,米饭干的比较好,因为这样的米饭不易煮混汤

发布于 2022-03-17
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